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투투ᆢ
투투ᆢ23.03.27

멸치 내장이 중금속을 빨아 들여 중금속이 많다는 것이 사실인가요?

멸치 내장이 중금속을 빨아 들여 중금속이 많다는 것이 사실인가요? 멸치 내장은 씁은맛때문에 제거하는 것으로 알았는데 중금속도 다량으로 포함되어있다고 해서 질문드립니다

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  • 멸치의 장은 특별히 중금속 함량이 높은 것으로 알려져 있지 않습니다. 그러나 멸치는 다른 많은 물고기와 마찬가지로 인체 건강에 해로울 수 있는 수은과 납을 포함하여 체내에 중금속을 축적할 수 있습니다.

    멸치 내장 제거는 일반적으로 건강 문제보다는 요리상의 이유로 수행됩니다. 장은 쓴맛과 강한 냄새가 나며, 이는 멸치의 맛과 그것을 사용하는 요리에 영향을 줄 수 있습니다.

    생선에서 중금속을 섭취할 위험을 최소화하려면 수은 및 기타 중금속이 적은 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 일반적으로 멸치와 정어리와 같은 작은 물고기는 참치와 황새치와 같은 큰 포식성 물고기보다 중금속 수치가 낮은 경향이 있습니다. 정부 기관이나 보건 기관에서 제공하는 것과 같은 안전한 생선 섭취를 위한 지침을 따르는 것도 중요합니다.

    전반적으로 멸치 장에 중금속이 특별히 많지는 않지만 생선을 통한 중금속 소비의 잠재적 위험을 인식하고 이러한 위험을 최소화하기 위한 적절한 조치를 취하는 것이 중요합니다.