양조간장과 진간장의 차이는 어떤걸까요?
마트에 가서 간장을 구매할때 늘 궁금했습니다
맛차이는 그다지 .. 같은 간장같은데 어떤 차이가 있는지 요리할때 어느때 적합한지 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
쉽게 설명을 하면 진간장 같은 경우는 전통 방식으로 간장을 만들어서 오랫동안 묵혀놓은 간장이라고 보시면 됩니다. 하지만 요즘에 판매 되는 진간장은 대부분
섞어서 만든 혼합간장입니다
양조 간장은 콩가루나 탈지 밀을 사용을 해서 양조장에서 만든 간장입니다.
일본식으로 만들었다고 해서 왜간장 이라고 합니다.
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