향어는 민물고기인데 왜 회로 먹을 수 있나요?

Question

민물고기는 여러가지 기생충이 있어 회로 먹지 말리고 하는데 향어는 회로 파는 곳이 많습니다. 특별히 깨끗한 물에서 사는 물고기도 아닌 향어는 왜 회로 먹을 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

향어 같은 경우는 비늘이 미끈 해서 디스토마 같은 것이 살 수 없는 환경이 되기 때문에 회로 먹을 수 있습니다.

물론 맛도 있습니다