향어는 민물고기인데 어떻게 회로 먹을 수 있나요???

제가 알기로 민물고기는 회로 먹으면 안되는 것으로 아는데 이상하게 향어는 회로 파는 곳이 있더군요. 향어는 회로 먹을 수 있는 이유가 뭔가요??