음식을 태웠을 때 물의 온도를 1도 올리는 에너지를 칼로리라고 한다던데 정말인가요?

Question

음식의 칼로리는 그 음식을 태워 얼마만큼의 물의 온도를 1도 올릴 수 있는지를 계산한 거라고 하던데 정말인가요?

그런데 조그만 초코바를 완전히 태운다고 해도 물의 온도를 올릴만한 불의 화력이 생기지 않을 거 같은데 제가 잘못 알고 있는게 아닌지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

음식의 칼로리는 그 음식을 태워 얼마만큼의 물의 온도를 1도 올릴 수 있는지를 계산한 것입니다. 정확히는, 1기압 하에서 14.5°C의 물 1그램을 15.5°C까지 올리는 데 필요한 열량을 1칼로리로 정의합니다.

초코바를 완전히 태운다고 해도 물의 온도를 올릴만한 불의 화력이 생기지 않을 수도 있습니다 하지만, 음식의 칼로리는 음식을 태운 후의 열량을 측정하는 것이 아니라, 음식을 구성하는 물질의 화학적 결합이 끊어질 때 발생하는 열량을 계산한 것입니다. 따라서, 조그만 초코바라도 그 안에 포함된 탄수화물, 단백질, 지방 등의 화학적 결합을 끊어낼 만큼의 열량은 충분히 가지고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 조혜은 과학전문가입니다.

음식에서 말하는 칼로리는 물 1g 의 온도를 1 도 올릴때 드는 에너지 양입니다. 말씀하신데로 만약 초코바의 칼로리가 100 칼로리 일 경우 이 초코바를 직접 태워서 물 100 도를 올릴 수 있다는 의미가 아니라 이 초코바가 신체에 제공하는 에너지가 물 100도를 올릴 수 있는 정도의 양이다 로 이해하시면 됩니다. 보통 음식을 먹으면 음식이 소화되어 당분으로 쪼개어지는데 이 당분을 연료로 하여 몸을 움직이는 에너지가 만들어지게 됩니다. 이때의 연료가 만들어내는 에너지가 바로 칼로리 입니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며, 도움이 되셨다면 '추천'과 '좋아요' 부탁드리겠습니다:)

Answer 3

안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.

칼로리라는 단위는 1기압에서 물 1그램을 14.5도에서 15.5도까지 1도 올리는데 필요한 에너지 양이 1칼로리입니다.

Answer 4

안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.

에너지의 단위로, 온도가 다른 물체 사이에 전해지는 에너지의 양입니다. 즉 물질의 온도를 높이는 데 소요되는 열의 양이다. 라틴어의 '"열"을 의미하는 단어인 "calor"에서 유래하였다. 칼로리 단위의 기호는 cal, kcal(1000cal)을 씁니다.

물질의 열량은 물질의 비열*물질의 질량*물질의 온도변화로 나타냅니다.

참고하시면 좋을 듯 합니다.

Answer 5

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

네, 맞습니다. 일반적으로 음식을 태워 물의 온도를 1도 올리는 데 필요한 에너지를 칼로리로 표현합니다. 이는 열량이라고도 불리는데, 열량은 에너지의 단위입니다.

열량은 화학적 반응이나 열 전달과 관련된 에너지의 양을 측정하는 데 사용됩니다. 음식을 태워 물의 온도를 올리는 과정에서 발생하는 열은 음식의 내부 에너지를 물에 전달하는 과정으로 이해할 수 있습니다.

그러나 이러한 칼로리는 음식의 영양가를 의미하는 칼로리와는 다른 개념입니다. 음식의 영양가는 단백질, 탄수화물, 지방 등의 영양소에 의해 제공되는 에너지를 측정하는 단위로 사용됩니다.