건강관리
음식의 칼로리는 어떤원리로 계산하나요?
음식의 칼로리는 어떤원리로 계산하나요?
물체가 내는 에너지는 태우면 알수 있다고 들었는데요
하지만 사람이 소화시킬수 있는 영양소는 한계가 있기때문에
음식의 칼로리를 측정할때 이런 방식은 적합하지 않다고 들었는데
영양학적으로 음식의 칼로리는 어떤 방식으로 측정하는지 궁금합니다
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
전문가 답변 평가답변의 별점을 선택하여 평가를 해주세요. 전문가들에게 도움이 됩니다.
안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
칼로리란 에너지 단위로 1g의 물을 1℃ 올리는데 필요한 열량이다
열량계를 이용하면 음식물이 얼마나 많은 에너지를 가졌는지 알 수 있습니다.
물이 둘러싼 밀폐된 용기에 음식물을 넣고 완전히 태우면서
그 동안 발생하는 에너지로 주위의 물이 얼마나 더워졌는지 측정합니다.
g당 칼로리는 영양소를 태우는 실험을 여러 번 반복해 알아낸 것입니다.