국거리용 소고기를 살려고 동네 마트를 갔는데요.
양지머리와 양지로 구분해서 포장을 해놨더라구요.
양지머리가 조금 더 비싼걸로 봤구요. 이렇게 구분해서 파는 이유가 무엇일까요?
일반적으로 파는게 어느 부위인지와 지방이 적은건 어느 부위인지도 알고 싶습니다.
안녕하세요. 침착한대벌래143입니다.
보통 국거리로 사용하고자 할땐 양지부위로 사용합니다. 기름진 부분(마블링)이 국거리에선 달짝지근한 국물맛을 내줍니다.
양지머리는 기름진걸 선호하지 않는분들이 주로 찾으시고 육개장이나 장조림용으로도 사용됩니다.
특수부위를 선호하시면 부채살과 살치살을 추천해드립니다.
안녕하세요. 훈훈한큰고래137입니다.국거리는 양지가 끓일수록 구수한 맛이 우러나옵니다.고기부터 간 안한국물에 뿍우려서 사용하세요
안녕하세요. 느긋한꾀꼬리288입니다.
일반적으로는 양지랑 사태를 많이 사용합니다 저는 개인적으로 사태는 시간이 오래걸려 양지주로사용해요 맛있어요
안녕하세요. 프렌치 깡패66입니다.
양지, 사태, 앞다리살인데, 고기의 육질에 따라서 선호도가, 약간 차이가,있습니다.
