등급낮은 소고기 맛있게 먹는 방법이요.

등급 낮은 소고기 부드럽고 맛있게 만드는 방법 있을까요? 그리고 스테이크 소스 간단하고 맛있게 만드는 조리법이요. 알려 주세요.