다람쥐 똥커피나 사향고양이 똥커피는 커피가 익어갈무렵 동물들이 커피를 먹고 배설하면 그 커피를 수거하여 가공한 커피를 말하는데 똥커피라 웬지 먹기 꺼림찍하고 위생적으로 문제가 없는 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 진호성 의사입니다.
사향고양이 몸속에서 소화되는 과정에서 침,위액 등과 섞여 발효 과정을 거치면서 나온 커피 열매의 씨는 독특한 맛과 향을 갖고 있어 즐겨찾는 분들이 종종 있습니다. 사향고양이가 커피를 먹고 싼 똥을 그대로 만드는 것이 아니고 물에 띄웠다가 말렸다가 다시 물에 띄우고 말리는 가공 과정을 반복하고 잘 씻어서 씨앗만 찾은 후 그 씨앗으로 만들므로 위생, 건강 상의 문제는 염려하지 않으셔도 됩니다.
안녕하세요. 김선도 의사입니다.
위생적으로만 본다면 가열해서 처리한 것이니 세균이나 바이러스는 없을것이라 생각이 됩니다.
