잡채를 먹을때 살덜찌게 먹으려면 어떻게 하면 좋은가요?
잡채를 평소에 너무 좋아하지만
만드는 과정을 보면 기름이 생각보다 많이 들어가서
칼로리가 상당히 높을 것 같은데
조금이라도 칼로리 낮추려면 어떻게 하면 될까요?
안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
잡채는 당면과 채소, 고기 등 다양한 재료를 볶아 만드는 음식으로, 한국의 전통 요리 중 하나입니다. 잡채의 칼로리는 재료와 양념, 조리 방법에 따라 다르지만, 대략 100g당 200~300kcal 정도로 추정됩니다. 잡채의 칼로리를 낮추려면 다음과 같은 방법들이 있습니다.
당면을 적게 사용하고 채소를 많이 사용합니다. 당면은 탄수화물이 많은 식품으로, 칼로리가 높습니다. 채소는 식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 낮습니다. 채소를 많이 사용하면 잡채의 부피와 색감을 높여줄 뿐만 아니라, 포만감도 증가시켜 줍니다.
채소를 볶을 때 식용유 대신 물을 사용합니다. 식용유는 지방이 많은 식품으로, 칼로리가 높습니다. 채소를 볶을 때 식용유 대신 물을 넣고, 적당한 간을 해주면 기름기를 줄이고, 채소의 색과 식감을 살릴 수 있습니다. 식용유는 마지막에 살짝 두르거나, 참기름을 사용하는 것이 좋습니다.
양념을 달게 하지 않고, 굴소스나 맛술 등을 사용합니다. 양념에 설탕이나 올리고당을 많이 넣으면, 잡채의 단맛은 증가하지만, 칼로리도 증가합니다. 양념을 달게 하지 않고, 굴소스나 맛술 등을 사용하면, 잡채의 맛과 향을 살리면서, 칼로리를 낮출 수 있습니다. 굴소스나 맛술은 진간장보다 칼로리가 낮고, 감칠맛이 있습니다.
고기를 적게 사용하거나, 살코기 대신 가슴살을 사용합니다. 고기는 단백질이 많은 식품으로, 잡채의 맛과 영양을 높여줍니다. 하지만 고기도 칼로리가 높고, 기름기가 있습니다. 고기를 적게 사용하거나, 살코기 대신 가슴살을 사용하면, 잡채의 칼로리를 낮출 수 있습니다. 가슴살은 살코기보다 지방이 적고, 단백질이 많습니다.
이렇게 하면, 잡채의 칼로리를 낮추면서도, 맛과 영양을 잃지 않고 즐길 수 있습니다.
