단감이 오래 후숙이 되면 홍시로 되는건가요?

홍시를 좋아하는데요.

그런데 단감이 후숙이 되면 홍시로 만들어지게 되는건가요?

아니면 단감과 홍시는 각각 다른 품종인건가요?