과자는 왜 감자로 만든게 많을까요

과자의 종류는 엄청 다양하고 많은데 마트에 진열된 과자들을 보면 감자과자가 매우 많더라고요 세상에 엄청 많은 재료들이 있을텐데 왜 유독 감자과자가 많을까요