사실 고기는 뼈에 붙어 있는 살이 맛이 있다고 하는데 정말인가요?
정말인가요 고기는 뼈에 붙어 있는 살 즉 고기가 맛이 있다고 합니다 그래서 그런지 갈비탕이 맛이 있는건지 궁굼합니다 아시는분 알려주세요
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 따뜻한원앙232입니다.
뼈고기는 살고기보다 훨씬 쫄깃한 식감을 가지고있는데 이는 결체조직이라는 근육섬유 때문입니다. 어디까지나 개인 취향이라고 할 수 있지만 엘라스틴이나 키틴성분이 함유되어 있어 더 쫄깃하며 맛있는 것이 사실입니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
뼈에 붙는 고기가 살코기 보다 맛있는 이유는 식감이 쫄깃하고
뼈에 붙어 있는 결체조직 때문으로
더 맛있게 느껴지는 것입니다.