사실 고기는 뼈에 붙어 있는 살이 맛이 있다고 하는데 정말인가요?

정말인가요 고기는 뼈에 붙어 있는 살 즉 고기가 맛이 있다고 합니다 그래서 그런지 갈비탕이 맛이 있는건지 궁굼합니다 아시는분 알려주세요