현금영수증을 하는 이유가 뭔가요?

식당에서 결제를 카드로 하지 않고 현금으로 하였을 떄 직원들이 항상 현금영수중을 하냐고 물어보잖아요.

이런 제도가 생긴 이유가 뭔가요?