생활
활어회와 숙성회의 차이점 궁금합니다.
안녕하세요 원래는 활어회만 먹었는데 최근 숙성회를 먹어보니 나름 맛있더라구요 근데 활어회는 바로 잡아서 신선한 것 같은데 숙성회는 어떻게 숙성하나요 생선은 숙성하면 신선도에는 문제가 없나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신박한홍여새154입니다.
활어회는 살아있는 상태에서 잡은 생선을 얇게 썰어 바로 먹는 회로 쫄깃한 식감과 신선한 향을 느낄수 있고, 숙성회는 살아있는 생선을 손질한뒤 저온으로 일정기간 숙성한 뒤 먹는 회로 부드러운 감칠맛을 느낄수 있습니다.
안녕하세요. 좋은하루 되세요^^입니다.
활어화와 숙성회의 차이점은 살아있는 생선을 바로 회로 썰어 먹으면 활어회이고, 살아있는 생선을 바로 썰어 먹지 않고몇시간 가량 냉장숙성해서 먹으면 숙성회입니다.
안녕하세요. Darai입니다.
살아있는거 잡으믄 활어회.
냉장고나 기타 시간을 두고 숙성해서 회뜨믄 숙성회입니다. 이상입니다