장작불에 삼겹살을 굽는방법,,??

장작불에 돼지고기를 구워 먹을때.

삼겹살을 굽게 되면 기름이 엄청 많이나와 장작에 불이 더 붙게되어 고기가 타버리는데.

어떻게 하면 태우지 않고 삽겹살을 구울수 있을까요 ??