건강관리
밥을 냉동실에 얼렸을 때 밥의 영양소는 어떻게 되는 것인가요?
요즘에 밥을 먹을 때 밥을 냉동실에 얼렸다가 해동시켜서 많이 먹는 편인데 이렇게 하면 칼로리가 많이 낮아진다고 하던데 정말 밥을 얼리면 칼로리가 많이 낮아지나요? 그럼 영양소도 같이 파괴되는 것인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
밥을 얼리게되면 칼로리보다는 GI지수가 낮아진다는 연구결과가 있으며
영양소파괴는 일어나지 않는다고 보시면 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
밥을 냉동실에 얼릴때는 영양소의 차이는 크게 없습니다하지만 저항성 전분이 생겨서 소화 효소가 분해를 잘 못 하기 때문에 칼로리가 낮아지며 다이어트 하시는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.