궁중 떡볶이는 지금의 우리가 알고 있는 떡볶이는 어떻게 다른건가요?
과거 궁중떡볶이는 우리가 알고 있는 떡볶이와는 전혀 다른 음식이라고 하던데요.
궁중 떡볶이는 어떠한 음식이었는지 자세히 알고 싶습니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
궁중떡볶이는 옛 궁궐에서 왕자와 공주들의 간식과 임금님의 수라상에 올랐다는 떡볶이를 말하는 것으로 고추장을 사용하지 않고 만들었다고 해서 '간장떡볶이' 라고합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
조선 말기 요리책인 규곤요람과 시의전서, 음식다방에서도 떡볶이가 등장, 여기서 나오는 떡볶이는 간장으로 간을 하며 고기와 채소가 들어가는 궁중 떡볶이로 간장에 고기와 채소를 볶은 떡을 버무려 먹는 당대기준 상당한 고급 요리 였습니다.
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