짜장면을 만들때 사용하는 춘장의 원료는 무엇인지 궁금합니다. 그리고 춘장은 어떻게 만들어지는도 궁금합니다. 전문가님들은 답변 부탁드입니다.
안녕하세요. 김은숙 영양사입니다.
대두.쌀.보리.밀또는 탈지대두 등을 주원료로 누륙균등을 배양하여 식염이나 캬라멜색소를 넣어 만듭니다.