체중이 증가하는 것은 잉여 칼로리를 지방으로 저장하면서 늘어나는 경우가 많습니다. 물론 운동을 통해 근육이 성장하며 체중이 늘어나기도 하지만 지금 말씀하신 부분은 지방이 늘어나는 경우라고 보아야 합니다. 따라서 칼로리 높은 소량의 음식을 먹는 경우가 칼로리 낮은 부피가 큰 음식을 먹는 경우보다 살이 더 많이 찝니다. 물론 총 섭취 칼로리가 높고 낮다는 이야기입니다.
체중 증가는 섭취한 총 칼로리와 소모한 칼로리의 차이에 따라 결정됩니다. 즉, 소비하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 증가합니다. 식사의 양이 많더라도 섭취하는 총 칼로리가 적다면 체중이 늘어나는 것은 제한될 수 있습니다. 반대로 양이 적어도 고칼로리 음식을 섭취하면 체중이 증가할 가능성이 높습니다. 예를 들어, 양이 많지만 총 칼로리가 낮은 채소, 과일, 통곡물 등의 식사를 한 경우와 양이 적어도 고칼로리인 패스트푸드, 고당류 음식 등을 섭취한 경우를 비교하면, 후자의 경우에 살이 더 찔 가능성이 큽니다.