피자 중에 도우 겉면이 노란 이유가 뭔가요

Question

피자가 다 그런진 모르겠지만

피자 도우 겉면이 노랗고 잘라서 단면을 보면 하얗고 그럽니다

근데 겉에 노란게 가루 자체가 노란 느낌인데

이게 조리과정에서 노래진건지

성분 자체가 저 노란가루를 겉면에 쓰는건지 모르겠어요

노란 가루라면 이것의 정체가 뭔가요?

일단 눈으로 보기에는

가루 자체가 노란 느낌입니다

Answer 1

피자 도우 겉면에 보이는 노란 가루는 보통 옥수수 가루인 경우가 많습니다.

반죽이 팬이나 화덕에 달라붙지 않게 하고,

바삭한 식감을 내기 위해서 바닥이나 가장자리에 뿌리는 경우가 많이 있습니다.

굽는 과정에서 노릇해진 부분일 수도 있지만요.