딸기잼 만들때 굳게 해주는 꿀팁 노하우 궁금합니다.

Question

딸기잼을 집에서 만들때 다 만들고 난 후

판매하는 딸기잼처럼 굳게 만들어지지 않는데

딸기잼을 좀 단단하게 만들어 줄 수 있는 꿀팁 노하우 방법 없을까요?

Answer 1

딸기쨈을 단단하게 만들려면 레몬즙과 설탑 비율이 중하고하고 딸기 설탕 레몬즙 2대1대 0.1 비율로 넣어주세요 잼을 오래 졸이기 보단 중불에서 농도를 맞춰 끓이고 식을 때 굳는 성질을 감안해 농도를 체크해야 합니다 접시에 한방울 떨어뜨려 흘려 내리지 않으면 완성입니다!

Answer 2

딸기는 다른 과일에 비해 천연 펙틴 함량이 낮아 잼이 덜 굳을 수 있습니다. 따라서 펙틴 파우더를 따로 구매해서 추가하면 잼이 단단하게 만들어질 수 있습니다.