냉면에 항상 삶은 계란이 나오는데 특별한 이유가 있는가요?

Question

여름철 더울 때 시원한 음식이 생각나고 가장 대표적으로 냉면을 먹습니다. 지금 같은 추위에도 고기 먹고 난뒤 냉면을 먹는데 항상 삶은 계란이 나오는데 특별한 이유가 있는가요?

Answer 1

일단 냉면은 보통 산성이 높은 음식인데 계란은 위를 보호해주는 역할을 하고 또 냉면이라는 음식 자체는 단백질이 많이 부족한데 이런 단백질을 보충해주는 역할을 합니다. 그래서 냉면에는 필수적으로 계란이 들어가죠

Answer 2

냉면은 보통 메밀면을 사용하는데 그냥 먹었을 때 소화가 안되고 육수도 산성을 띄고 있기 때문에

계란을 먼저 먹어주고 속을 중화시키고 위를 보호하는 역할은 한다고 합니다.

그리고 냉면의 부족한 단백질을 보충해줄수 있고 비주얼적으로도 풍성해보이는 느낌을 주어서

계란을 넣어주는 것입니다.

Answer 3

냉면은 찬성질이있어서 위에 안좋을수가 있어서 계란먼저 먹으면 위를 보호해 즐수있고

냉면은 탄수화믈 덩거리라서 단백질 보층해줄려고 계란을 먹습니다

Answer 4

냉면에 삶은 달걀을 주는 주된 이유는 위 보호, 영양 보충, 맛의 균형 때문이라고 어머니한테 들었던것 같아요.

냉면은 찬음식인데다가 평양냉면같은 고급 냉면등의 주재료를 보면 메밀이 들어갑니다.

메밀또한 찬성질을 가지고있고 그로인해 위장을 차게 만들고 자극을 줄수있는데요.

계란이 이를 보호해주는 역할을 한다고 들었네요.