아는 지인이 만드신 고추부각을 받았는데

Question

시즈닝 마냥 소금이랑 설탕을 엄청 뿌려서

짜서 먹기 좀 힘들더라고요. 이걸 되살릴 방법이나

대체 할 요리 같은 거 있으면 알려주세요. ㅠㅠㅠㅠㅠ

그냥은 도저히 힘들 것 같아요. 처리도 하기 너무 어렵고...

Answer 1

그것은 그냥 먹기에는 좀 그렇고 요리할 때 양념으로 쓰면 될 것 같습니다. 밥에 비벼먹거나 고기에 뿌려 먹으면 맛있지 않을까요???

Answer 2

안녕하세요.

이미 간이 많이 되어있는 고추부각은

뭘 더 첨가하기보다는 기름없이 후라이팬에 한 번 더 볶아내는 것이 좋습니다. 이렇게 되면 달고 짠맛이 조금 중화되는 효과를 볼 수 있습니다. 다른 방법으로는 잘게 부숴서 토핑으로 활용하는 것인데요. 볶음밥 위에 토핑으로 올려 함께 먹거나, 샐러드 토핑으로 활용하실 수 있을 것 같아요.

감사합니다

Answer 3

짠맛이 너무 강하면 그대로 먹기보다는 다른 재료랑 섞어서 “간을 분산”시키는 방식이 제일 현실적입니다.

우선 고추부각을 잘게 부숴서 밥 + 참기름 + 김가루랑 섞으면 고추부각 비빔밥처럼 먹을 수 있고, 짠맛이 많이 중화됩니다. 아니면 계란찜이나 두부요리 위에 토핑처럼 조금씩 올려도 괜찮아요.

또 하나는 우유나 두유에 살짝 담갔다가 건져서 짠기를 조금 빼고, 에어프라이어나 팬에 다시 바삭하게 살리는 방법도 있습니다.

그래도 너무 강하면 그냥 “조미 토핑용”으로 생각하고 조금씩만 활용하는 게 가장 안전합니다.