글루텐은 밀가루의 주요 성분으로써, 빵, 면발, 파스타 등의 식감과 조리 용이성을 향상시키고 포만감을 유지시키는 효능이 있습니다.
그러나, 셀리악병 환자와 글루텐 민감증이 있는 사람들에게는 소장 염증, 복통, 설사, 체중 감소 등의 부작용을 초래할 수 있으며, 일부 연구에서는 혈당 조절 악화와 자극성 장 증후군의 증상 악화 가능성도 제기되고 있습니다.
따라서 셀리악병이나 글루텐 민감증이 의심되는 경우에는 전문적인 진단과 상담을 통해 글루텐 프리 식단을 유지하는 것을 추천드리며, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.