다른 살보다 닭가슴살이 매우 퍽퍽합니다. 왜 그런가요?
다른 부위의 살은 닭가슴살 만큼 퍽퍽하지 않는데 왜 닭가슴살만 그런지 궁금하고
이를 부드럽게 만드는 방법은 없을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
닭가슴살은 기름이 적고 단백질이 많기때문에 고기가 퍽퍽 하답니다.
닭가슴살 100g에 109kcal로 열량은 매우 낮습니다.
탄수화물은 0g, 단백질은 22.98g, 지방은 1.23g, 칼륨이 254mg 등 함유되어 있습니다.
열량이 낮기때문에 다이어트 식품으로 사랑 받고 있으며 단백질 식품으로 근육량을 키우기 위해 많이 섭취하고 있습니다.
안녕하세요.
다른 부위에 비하여 상대적으로 지방의 함량이 적기 때문에 부드럽다기 보다는 퍽퍽함을 느끼는 것입니다. 그렇기 때문에 다이어트를 할 때에 닭가슴살을 먹는 것이며 모든 고기가 다 그런데 지방 함량이 높으면 부드러워집니다.
