안녕하세요. 서종현 전문가입니다.
음식의 유통기한은 식품이 안전하게 섭취될수있는 기간을 뜻하며 이를 지정하는 기준과 절차는 다음과 같습니다.
먼저 유통기한은 식품의 종류와 특성에 따라 달라지며 한국에서는 식품의약품안전처가 관련 법령과 가이드라인에 따라 정합니다. 제조업체는 식품 안전성과 품질 유지를 위해 저장조건, 보존 기간, 미생물 성장 가능성, 성분 변화등을 과학적으로 시험하여 적절한 유통기한을 설정합니다. 이 과정에서는 실험실에서 식품의 부패 속도나 영양 변화, 미생물 검사 결과 등을 분석합니다.
결국, 유통기한은 정부의 법적 기준과 제조사의 안전성 시험 결과를 바탕으로 결정되어 소비자가 제품을 안전하게 소비 할수있도록 돕는 역할을 합니다.