생활
족발은 언제부터 먹기 시작했을까요?
원래 육식을 좋아하기는 하지만 그중에서도 족발을 제일 좋아하는데요. 일주일에 한번 정도는 족발을 사먹을 정도로 자주 먹는편입니다. 그런데 이 족발의 경우 언제부터 사람들이 먹기 시작했을까요? 족발의 유래와 역사가 궁금해서 아시는분이 있는가 해서 물어봅니다.
2개의 답변이 있어요!
족발의 유래는 정확하게 밝혀지는 거는 아니지만 고려시대에 중국에서 가져온 요리법을 기반으로 시작되었다는 설이 있으며, 다른 가설은 조선시대에 발달한 요리로 돼지 다리를 특별한 방법으로 조리하여 부드럽게 만들었다는 말도 있습니다.
조선시대에는 왕실에서도 즐겨먹었으며 족발이 현재의 모습과 인기를 얻은 것은 1970년대 경제 발전을 하면서라고 합니다.
족발은 한국에서 오랜 역사와 전통을 가진 음식 중 하나로, 언제부터 정확히 먹기 시작했는지는 명확하지 않지만, 고려 시대와 조선 시대 문헌에서 족발과 유사한 음식이 언급된 것으로 보아 오랜 역사를 가지고 있는 것으로 추정됩니다.