채소들은 삶으면 삶기 전보다 부피가 작아지는 현상이 있더라구요. 채소들을 물로 삶는데 오히려 부피가 더 작아지는 이유가 알고 싶습니다!
안녕하세요. 겸손한고양이268입니다. 채소들에게 함유되어 있던 수분이 사라지면서 숨이 죽어서 부피가 작아지는 것입니다.
안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.
고기도 열을 가하면 줄어들고 작아지듯이 야채도 야채자체의 수분이 빠져나오기 때문에 처음의 부피보다 줄어듭니다