사골 곰탕에는 어떤 영양소가 있는지 궁금해요?
소 뼈를 고아서 만드는 식사의 한 종류로
많은 사람들이 즐겨 먹는 것으로 알고 있는데요.
개인적으로는 별로 좋아하질 않지만, 사골 곰탕이 뼈를 우려내서 뼈 건강에 좋다는 등의
얘기를 종종 식당 주인분들이나 아는 사람들이 얘기를 하는데요.
맛 보기에는 소금 맛만 나고 느끼해서 진짜 건강에 좋고, 영양이 있기는 한지 모르겠어요.
사골 곰탕에는 어떤 영양이 있을까요? 건강에 도움이 되는 식사인지 궁금해요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
사골곰탕은 단백질, 지방, 칼슘은 물론 베타카로틴, 비타민, 철 등 다양한 성분들이 함유되어 있습니다.
*뼈튼튼에 대명사!
단백질, 칼슘 등은 아시다시피 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 됩니다.
*항산화 및 노화방지에도 도움
사골 금탕에 함유된 콘드로이친황산 콜라겐 등은 피부세포 재생에 도움을 주어 노화를 방지해주고 나이가 들수록 탄력이 저하되는 피부처짐을 완화시켜주는 효능이 있습니다.
*여러번 끓인다고 다 좋은건 아니다?
재미있는점은 사골 곰탐을 세번 이상 끓일 경우에는 이 콘드로이친황산, 칼슘 등의 성분이 급속도로 낮아져 별 효과가 없다는 것입니다. 때문에 곰탕으로 건강을 찾기 위해서는 세번정도 끓여주는 것이 좋습니다.
이렇게 세번 끓임으로서 잔류하는 지방질을 낮추어주어 다량의 콜레스테롤 섭취를 막아주어 혈관질환 및 비만을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
기본적으로 콜레스테롤 함량이 낮은편이 절대 아닙니다. 사골 곰탕을 끓이면 노오란 기름이 뜨고, 나중에 맑은 기름이 뜨지요?
자 이렇게 사골곰탕 영양성분에 대해서 알아보았습니다. 도움이 되셨길 바랍니다.
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