육회는 도축후 얼마가 지나면 못 먹나요 ??

쇠고기를 생것으로 먹는걸 육회라고 이야기 하는데.

이 육회로 먹는 쇠고기는 도축후 얼마가 지난 것 까지 먹을 수 있는지 궁금합니다.