김치볶음밥할때는 뭘 넣어줘야 감칠맛이 날까요?

Question

일반 야채볶음밥이나 새우볶음밥을 할때는 감칠맛을 위해 굴소스를 넣어 볶아주는데

김치볶음밥할때는 뭘 넣어줘야 감칠맛이 살아날까요?

Answer 1

안녕하세요. 풋풋한물개287입니다.

저는 김치볶음밥 할때 김치국물을 조금 넣어주는데 지인들이 안넣은거 보다 넣은게 더 맛있다고 하더라구요

김치국물 추천합니다

Answer 2

안녕하세요. Ssosso입니다.

입맛에 따라 약간씩 차이가 나겠지만 보통 콩기름에 계란을 풀고 김치는 시간좀된 새콤한 김치를 사용합니다.

풀린 계란에 김치를 잘게 썰어서 같이 볶다가 맛간장을 조금 많이 ?

약간 짤정도로 넣습니다.

그리고 밥을 양껏넣어 볶으면 됩니다.

개인적으로 소금보다 간장이 약간더 나은것같습니다.

김장할때 소금을 많이 넣기 때문에 볶음밥시 소금으로 간을 맞추면 김치의 맛변화가 확와닿지는 않아요.

맛이 중요하고 건강잠깐 신경안써도 괜찮다면 위 설명 다 무시하고 미원을 넣어요, 김밥천국 스멜을 느낄수있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 슬거운지빠귀282입니다.

흠.. 제 지인이

분식점을 하셨는데

김치볶음밥이 맛있기로 유명했어요..

비법은 다시다 티스푼 1번 정도랑 설탕 약간이었어요 ㅎㅎ

Answer 4

안녕하세요. 거대한오색조39입니다.

김치 볶을때 참치액젓이나 까나리액젓 넣고 볶다가 올리고당 추가하세요. 그리고 밥을 볶으면 정말 맛있어요.

Answer 5

안녕하세요. 질문하는 가을입니다.

김치볶음밥 만들때 고기 구울때 뿌려먹는 허브솔트 한번 넣어서 넣어서 만들어 보세요 감칠맛을 더해줍니다

굴소스도 좋구요

Answer 6

안녕하세요. 성실한오리너구리167입니다.

설탕이나 물엿 소량 넣으면 맛을 방해하지 않으면서 감칠맛을 내줍니다 마무리로 참기름이나 들기름도 좋아요

Answer 7

안녕하세요. 곰살맞은나무늘보285입니다.

참깨로 고소함을 추가해주시고 참기름으로 감칠맛을 나게 해주시는걸 추천드립니다.