생협같은 곳을 가보면 유정란이라고 일반 계란보다 비싸게 계란을 판매하고 있습니다. 유정란과 무정란은 영양적으로 의미있는 차이가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
유정란과 무정란의 영양적 차이는 사실 크게 없습니다.
그렇게 때문에 달걀을 고를때 신선한 것을 골라서 드시는 것이 훨씬 더 좋습니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
유정란은 달걀 내부에 노른자 주위에 흰자가 뭉쳐져 있어 노른자와 흰자의 경계가 뚜렷한 반면, 무정란은 노른자와 흰자가 섞여 있는 것을 말합니다. 유정란은 무정란에 비해 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소 함량이 높아 영양적인 가치가 더 높다는 주장이 있습니다.
