광어와 우럭은 어떤 맛 차이가 있나요?

겨울철이라서 그런지 요즘 회가 다른계절보다 더 생각나고 맛도 더 쫄깃해서 맛있는거 같은데, 회는 보통 광어와 우럭을 많이 먹는데, 광어와 우럭은 어떤 맛의 차이가 있나요?