보통 멸치똥이라고 부르는 멸치내장을 제거하지 않고 육수를 내면 비린맛이 난다며 멸치똥을 따라고 합니다. 시키니까 하긴 하는데 귀찮습니다. 어떤 이유로 멸치내장이 비린 맛을 내는 걸까요?
안녕하세요. 해변에서만난두루미9116입니다. 멸치는 작아도 멸치내장이 들어 있는 똥은 멸치에 비해서 큽니다 많이 모이면 제법 양이 되더군요 이곳에서 비린내가 많이 납니다 제거하고 육수를 끓이면 개운 깔끔합니다
안녕하세요. 영민한돌고래183입니다.
내장에서 비린내가 나서 그런걸로 알아요.
내장빼고 전자렌지에 30초 돌린후 국물을 냅니다.
