방부제 역할을 하는 첨가물은 무엇이 있나요?

Question

가공식품들은 대체적으로 방부제가 많이 함유되어 있는데, 방부제 역할을 하게 되는 첨가물은 무엇이 있나요? 어떠한 성분이 음식을 오래 보존할 수 있게 도움을 주는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

가공식품에 함유되어있는 첨가물이나 보존료로는 아질산나트륨, 소브산 등이 대표적입니다