안녕하세요. 고매한베짱이2입니다.
도마에 베인 생선 냄새의 주 성분은 트리메틸아민으로 이는 수용성이라 물로 씻어 내면 많이 제거가 될 수 있습니다. 생선하면 많이 비리다고 생각하지만 실제 내장과 피에서 냄새가 많이 나니 생선 손질 후에 물로 세척을 하면 금세 비린내가 사라집니다.
도마의 경우 물로 피를 다 흘려보내고 주방세제를 이용하여 세척하시고 소금을 이용해 소독을 할 수 있습니다.
무언가 좋은 팁을 원하셨겠지만..실제 생선은 물세척이 1번, 그리고 세제를 이용해서 깨끗하게 세척 그리고 소금을 이요해 소독 그리고 햇빛 혹은 도마 재질에 따라 서늘한 곳에서 말려주시는 것이 중요합니다.
즐거운 요리 하시고 건강하세요!
