족발을 먹을 때 보면 털이 왜 있는 건가요?

제가 평소 족발을 좋아하는데요 족발을 자주 먹는 편인데 한 번씩 족발에 보면 털이 많이 있던데 다 조리가 된 족발인데 털이 왜 있는 건가요?