고기 속의 마블링이란 무엇인가요??
고기속에 마블링에 따라 등급이 나뉘는거같더라고요고기속의 마블링이란 무엇을 뜻하는것이며 마블링에 따라 맛이 많이 달라지나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
마블링은 고기 내에 가늘고 촘촘하게 분포되어 있는 지방을 말합니다.
지방의 함량이 높을수록 부드럽고 입에서 녹는 듯한 식감을 가지게 됩니다.
안녕하세요.
마블링은 고기의 지방이 근육 섬유 사이에 장식처럼 분포하는 것을 말합니다.
마블링이 잘 되어 있는 고기는 지방이 근육 섬유 사이로 잘 분포되어 있어 부드럽고 촉촉하며, 고소한 맛과 향을 가지게 됩니다.
마블링이 잘 되어 있는 고기로는 소고기, 돼지고기, 양고기 등이 있습니다.
마블링이 잘 되어 있는 고기는 고급 육종으로 분류되며, 가격이 비싸지만 맛과 식감이 좋아 많은 사람들이 선호합니다.
안녕하세요. 여름아부탁해입니다.
마블링은 고기 조각 내부에서 지방이 균일하게 분포되어 있는 모습을 말합니다.
보통 마블링이 많은 고기는 조직이 부드럽고 육즙이 풍부하여 맛이 좋다고 여겨집니다.
고기의 마블링 정도는 등급을 평가할 때도 고려되는 중요한 요소 중 하나입니다.
