마블링이라고 하는게 어떤건가요?
뉴스나 티비에서 보면 고기육질은 마블랑이 중요하다고들 말하던데 마블링은 정확하게 어떤 걸 말하는거며 어디에서 확인할수 있는지 궁금해요
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
마블링은 소고기 조직 내에 지방이 균등하게 분포되어 있는 상태를 말합니다. 이는 소고기의 품질과 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 이지방 조각들이 고루 분포되면 소고기의 조직에 작은 흰색 또는 크림색의 지방 줄무늬가 보입니다. 이 지방 줄무늬가 소고기 조직 내에서 마블링이라고 불리며, 살코기와 지방 사이의 경계를 형성합니다.
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마블링은 고기의 지방 조직이 균일하게 윤기를 내며 고기 안에 얇게 퍼져 있는 것을 말합니다. 마블링은 고기의 맛과 부드러움을 결정짓는 중요한 요소 중 하나로 간주됩니다. 고기에 더 많은 지방이 퍼져 있을수록 마블링이 풍부하다고 할 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
마블링은 소고기를 잘랐을때 단면에서 보이는 지방을 말합니다. 흔히 마블링이 많으면 부드럽고 비싼 부위라고하지만 건강에는 그리좋지않습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
마블링이라고 하는 것은 고기 육질에 얼마만큼의 지방이 골고루 분포 되어 있는지를 나타내는 것입니다.
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