갈비탕의 갈비는 믿을만 한가요?

갈비탕을 먹었는데, 뼈에 살이 그냥 붙어있는 형태더군요. 어느 갈비탕 집은 뼈를 들고 살을 뜯어 먹는 식인데, 여기는 그냥 뼈에 살짝 붙어 있는 식입니다. 이것도 진짜 갈비인가요?