마트에서 산 꿀 말고
양봉을 하는 곳에서 꿀을 사면
유통기한 같은게 안적혀 있는데요.
꿀은 잘 안상한다고 말은 들었는데
몇년을 놔둬도 곰팡이가 피거나 하지 않나요?
안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.
꿀이 변질되지 않는 이유는 꿀의 화학 성분과 생산 방식에 있습니다. 꿀은 주로 포도당과 과당과 같은 당으로 구성되어 있으며, 이들은 고농축 상태이고 수분 함량이 매우 적습니다.
미생물이 성장하고 번식하려면 물이 필요하기 때문에 이 낮은 수분 함량은 수명의 핵심입니다.
