꿀은 몇년을 놔둬도 썩지 않는 음식인가요?

Question

마트에서 산 꿀 말고

양봉을 하는 곳에서 꿀을 사면

유통기한 같은게 안적혀 있는데요.

꿀은 잘 안상한다고 말은 들었는데

몇년을 놔둬도 곰팡이가 피거나 하지 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.

꿀이 변질되지 않는 이유는 꿀의 화학 성분과 생산 방식에 있습니다.
꿀은 주로 포도당과 과당과 같은 당으로 구성되어 있으며,
이들은 고농축 상태이고 수분 함량이 매우 적습니다.

미생물이 성장하고 번식하려면 물이 필요하기 때문에
이 낮은 수분 함량은 수명의 핵심입니다.