백설탕 대신에 흑설탕을 사용해도 되나요?

Question

집에 백설탕이 떨어졌는데 흑설탕이 많아서

백설탕 대신에 흑설탕을 사용해도 상관없을까요?

백설탕이랑 흑설탕 맛 차이가 많이나나요?

궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

흑설탕과 백설탕의 가장 큰 차이는 불순물의 차이입니다.

흑설탕은 정제가 덜 되기 때문에 당밀 함유량이 더 많습니다.

그 때문에 백설탕보다 독특한 단맛. 감칠맛이 더 많이 납니다.