백설탕과 흑설탕은 무슨 차이가 있나요?

Question

평소 집에서 커피 타먹을때 백설탕 넣거든요. 근데 지인들이 백설탕은 몸에 안좋다고 흑설탕 먹으라는데 신빙성 있는건가요? 백설탕이랑 흑설탕 차이가 있나요?

Answer 1

제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖는다. 백설탕에 단순히 열을 가해 노릇노릇하게 만든 것이 황설탕, 백설탕을 가열해 시럽으로 만든 다음 색소를 첨가하면 흑설탕이 된다. 당도는 백설탕 > 황설탕 > 흑설탕 순으로 원당에 가까울수록 높은 편이다.


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