고기가 보관을 한지 좀 오래되어 뻣뻣하거나
아예 싸구려의 질이 안좋은 고기일 경우에 고기의 질을 연하게 하는 방법이 있을까요???
안녕하세요. 순수한코요테53입니다.
고기를 재울때 키위나 파인 애풀을
넣으면 부드러워 지는데 과하면
고기가 부스러지니 저적 량을
넣어서 요리 하세요
안녕하세요. 어린가오리206입니다.
연육장욕을 활발히 해주는 과일로 파인애플이나 사과 등이 있습니다. 하지만 너무 과도한 시간을 고기와같이 숙성시킬경우 고기가 아예 문드러지는 경우가 있어 알맞은 시간으로 숙성시키는게 중요합니다
