우대 갈비가 어떤 것을 말하는 거죠?

우대 갈비는 어떤 것을 말하는 건가요? 팀 회식을 하는데 메뉴가 우대 갈비라고 하네요. 우대 갈비는 어떤 고기의 어디 부위를 말하는 건가요? 많이 비싸지는 않나요?