우대 갈비는 어떤 것을 말하는 건가요? 팀 회식을 하는데 메뉴가 우대 갈비라고 하네요. 우대 갈비는 어떤 고기의 어디 부위를 말하는 건가요? 많이 비싸지는 않나요?
안녕하세요. 강력한물범179입니다.
고기 중에 가장 맛있다는 갈비살, 그 중에서도 가장 맛있는 부위를 '우대갈비'라고 부른다.
주로 돼지 갈비에 쓰이는데, 돼지갈비의 여러 갈비살 중 앞 쪽 1~4번 갈비를 우대갈비라고 부름.
일본말의 우데(うで, 팔/앞다리)에서 유래된 명칭이라는 설이 있음.
돼지갈비 뿐만 아니라, 소갈비 중의 가장 맛있는 부위를 말하기도 하며, 진갈비와 유사한 말입니다
안녕하세요. 깍듯한카구68입니다.
우대갈비는 꽃갈비 부위를
뼈를 따라 길게 자른 고기를 뜻합니다
소는 13개의 갈비뼈를 가지고 있는데요
1~5갈비뼈는 본갈비, 6~8갈비뼈는
꽃갈비라고 불러요.
꽃갈비는 꽃등심처럼 마블링이 좋고
그만큼 맛있는 부위인데요. (갈비 중에 최고)
이 꽃갈비 부위를 길게 자른 고기가
바로 우대갈비입니다!
