바다고둥은 어떻게 해감을 시켜서 먹나요?

Question

바닷가에서 고둥을 많이 잡아왔습니다.

해감을 해야 할것같은데 그냥 바닷물에 담가놓으면 저절로 해감이 되는건가요?

어떻게 해감을 시켜서 먹어야할까요?

Answer 1

바다에서 잡아온 고둥은 깨끗한 바닷물에 담가두면 자연스럽게 해감이 진행됩니다. 바닷물이 없다면, 깨끗한 물에 소금을 넣어 바닷물 농도로 맞춰 사용하는 것도 가능합니다. 해감을 위해 2~3시간 정도 소금물에 담가두면 충분하며, 온도가 너무 낮으면 해감이 잘 되지 않을수 있으니 실온에서 진행하는 것이 좋다고 봅니다.