조개를 잡았을때 해감은 어떻게 해야되나요

바다조개를 잡았을때는 해감을 무조건 해줘야 먹을수 있다고 알고있는데요 정말 조개를 잡았을때는 해감을 무조건 해주고 섭취해야 하나요??