오래된 김장김치 하얀색으로 피는 건 골지라고 해서 효소라고 걷어내고 먹기도 하는데요. 가끔 김치에 파란색 초록색 검정색 도 피는데 이것도 효모 인가요? 아니면 곰팡이 인가요? 건강에 안 좋은 건가요?
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
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초록색·파란색·검은색 곰팡이가 핀 김치는 무조건 폐기해야 합니다. 곰팡이가 골마지 위에 폈어도 마찬가지입니다. 김치가 부패했다는 증거이기 때문입니다.
출처 : 헬스조선
https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023022701863
