채소나 과일도 색깔에 따라 영양소가 다르다는데 사실인가요?

Question

이왕 먹는거 색깔까지 예쁘면 더 먹음직스럽게 보이는 것이 사실입니다. 특히, 과일은 더 빨갛고 더 노랗고 하면 싱싱하게도 보이지만 더 먹고싶게 느껴지는 것 같습니다. 그런데 이러한 색깔에 따라 영양소가 다르다는데 사실인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

과일이나 채소 같은 경우는 색깔에 따라서 들어가 있는 영양 성분이 조금씩 다릅니다.

주황색이나 빨간색 개통 같은 경우는 베타카로틴이 많이 들어있고 자주색은 안토시아닌 이라는 성분이 더 많이 들어 있습니다.